現(xiàn)在的紅酒為何都不用木塞,現(xiàn)在的奔富系列的酒都不用木塞,為何?
現(xiàn)在越來(lái)越多的葡萄酒不采用木塞封瓶了，反而采用螺旋蓋來(lái)封瓶。這是因?yàn)槁菪w封瓶有使葡萄酒品質(zhì)更均一，儲(chǔ)存更方便，透氧率可控又穩(wěn)定持久的優(yōu)點(diǎn)。 為什么葡萄酒沒(méi)木塞？ 由于螺旋蓋最初只是用于封裝品質(zhì)低劣的大瓶酒，所以很多消費(fèi)者認(rèn)為它就是廉價(jià)酒的代名詞，對(duì)其嗤之以鼻。但經(jīng)過(guò)數(shù)十年的探索與改良，螺旋蓋的地位已今非昔比。如今在澳大利亞和新西蘭，絕大多數(shù)的葡萄酒都是采用螺旋蓋封口的，其中不乏高品質(zhì)好酒。螺旋蓋在澳新等新世界產(chǎn)酒國(guó)如此受歡迎，少不了低生產(chǎn)成本的助力，但究其根本還是因?yàn)樗恼姹臼隆?使用螺旋蓋酒瓶的葡萄酒不會(huì)出現(xiàn)木塞味。木塞污染主要是因?yàn)槟救械腡CA（三氯苯甲醚）進(jìn)入葡萄酒中，從而大大影響葡萄酒本身的香氣，嚴(yán)重的會(huì)使你對(duì)開(kāi)瓶的葡萄酒“聞所不聞”（盡管對(duì)身體無(wú)害）。木塞污染是葡萄酒裝瓶之后發(fā)生，只有在開(kāi)瓶后才能被發(fā)現(xiàn)，不管多貴多好的葡萄酒只要是用木塞封裝都有被木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)。 其次，螺旋蓋的密封效果更勝一籌，不會(huì)造成葡萄酒氧化等危害，能持久地保持葡萄酒的果香和風(fēng)味，尤其適合用于追求新鮮度的葡萄酒，比如新西蘭馬爾堡的長(zhǎng)相思；再者，螺旋蓋便于開(kāi)瓶，只需用手輕輕一擰即可，還不用擔(dān)心斷塞后木屑會(huì)掉入酒中，既省心又省力。
沒(méi)有木塞的紅酒是否是好酒?
1、紅酒沒(méi)有木塞可能是好酒，因?yàn)榧t酒是否有木塞并不能決定紅酒的品質(zhì)優(yōu)劣。并且除了木塞封口的方式外，目前大部分紅酒還會(huì)采用螺旋蓋的封口方式，與木塞封口方式相比成本更低。 2、紅酒沒(méi)有木塞可能是好酒，因?yàn)榧t酒是否有木塞并不能決定紅酒的品質(zhì)優(yōu)劣，并且目前紅酒封口的方式并不僅僅只有木塞封口一種，目前還有很多紅酒都是采用螺旋蓋來(lái)給紅酒封口。 3、木塞是紅酒最初的封口方式，最初之所以使用木塞封口，是因?yàn)檐浤竞途埔航佑|后就會(huì)膨脹，能塞滿瓶頸之間的空隙，阻止酒液的滲漏。并且木塞具有一定的透氧能力，會(huì)更有利于紅酒的發(fā)酵和成熟。
還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)，紅酒保質(zhì)期一般都設(shè)為十年，不用木塞的一般不會(huì)稱作紅酒，而且保質(zhì)期短。現(xiàn)在存放紅酒基本上都是瓶口朝下讓酒液時(shí)刻漲滿瓶口以免進(jìn)入空氣
進(jìn)口紅酒軟木塞沒(méi)有字是假的嗎?
不好說(shuō)。有些低端的木塞使用碎木粘合而成的，其中部分木塞上就不太會(huì)印刷文字。但這并不表面這瓶酒不是原瓶進(jìn)口的酒。在國(guó)外，低端的紅酒，通常會(huì)使用這種碎木塞來(lái)降低成本。具體是不是原瓶進(jìn)口，還是需要通過(guò)酒標(biāo)，酒瓶以及酒封來(lái)分析。其中，主要是酒標(biāo)的信息內(nèi)容。
葡萄酒有瓶塞和沒(méi)瓶塞的區(qū)別?
1、現(xiàn)在很多紅酒都是用螺旋蓋來(lái)封口，而不是用木塞來(lái)封口，所以紅酒沒(méi)有木塞。而且螺旋蓋還能避免木塞污染紅酒的事情發(fā)生。 2、好處是酒塞的軟硬合適，且有微小氣孔，微量空氣可以透過(guò)木塞進(jìn)入酒中，酒可以在瓶中繼續(xù)醇化發(fā)展，讓風(fēng)味更佳豐富，長(zhǎng)期使用木塞經(jīng)驗(yàn)顯示，橡木塞進(jìn)入的空氣的量不多不少，是最適合酒在瓶中醇化的。 3、壞處是木質(zhì)的酒塞容易壞，酒塞太干或者太潮都會(huì)壞，進(jìn)而影響到里面酒的質(zhì)量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，5%用橡木塞的酒都有不同程度的損壞。另外，酒塞的價(jià)格也很貴，成本很高。 4、另外，一個(gè)重要的原因，絕大多數(shù)葡萄酒沒(méi)必要瓶中繼續(xù)醇化，這些都是快飲酒，釀好后3~5年內(nèi)喝完最好，哪怕醇化也沒(méi)法在酒中挖掘出更多的東西，反而會(huì)影響到酒的品質(zhì)。所以，這類酒其實(shí)用螺旋塞或者聚氨酯塞就足夠足夠了，便宜，還好用，塞子還不會(huì)壞。 5、只有那些品質(zhì)較高，有深度，至少放到10年左右才能到酒高峰期的葡萄酒，用橡木塞才比較合適。
